コツ、ポイント
✧メレンゲは初めから砂糖を入れずに、ある程度泡立ってから加えるとしっかりと仕上がります
✧生地にメレンゲを混ぜるときは、泡がつぶれないようにさっくり混ぜます
1.
〜下準備〜
·薄力粉、コーンスターチー、抹茶パウダーは振るい合わせておく
·バターは室温に戻しておく
3.
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる
4.
そこに 2、ふるった粉の順番に加え、混ぜ合わせる
5.
別のボウルに卵白を入れて少し泡立て、グラニュー糖を2、3回に分けて加えながら混ぜ、ツノが立つまでしっかり泡立てる
6.
4に泡立てたメレンゲの1/4を加えてゴムベラで混ぜる
7.
残りのメレンゲを2回に分けて加え、メレンゲが見えなくなるまで混ぜ合わせる
※混ぜすぎ注意
9.
170℃に予熱したオーブンで20分焼く
途中、アルミホイルをかぶせる
11.
18cmのケーキ型で作る場合は材料を全て3倍にしてください
12.
ケーキ型の場合
150℃に予熱したオーブンで40分くらい焼く
25分くらいでアルミホイルをかぶせる
https://cookpad.com/recipe/6018789
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