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イタリア料理〜マルファッティ〜
by Maruchina
イタリア ロンバルディア地方の郷土料理 ♪
コツ、ポイント
特に特別な事はありませんが、丁寧に料理する事です ♡
材料
(4人分)
ほうれん草
400g
リコッタチーズ
150g
小麦粉
160g
バター
60g
パルミッジャーノ
80g
卵
2個
■
ローストして砕いたクルミ (お好みで)
塩胡椒
適量
ニンニク
一欠片
■
お湯
このレシピの生い立ち
イタリアに住んでいて、美味しい料理に出会う度、彼とお家でも作ってみるようにしています ♪
1.
ほうれん草を蒸す、又は茹でる(10分程)。
2.
フライパンに少量のバター、(クルミ)、ニンニク一欠片と共にほうれん草を数分炒める。(数分後ニンニクを取り出す)
3.
ほうれん草をミキサーかける。
4.
ほうれん草をボールに入れ、リコッタチーズ、卵、半量のパルミッジャーノ、小麦粉、(クルミ) 塩胡椒をし、よく混ぜる。
5.
大きめのニョッキのように小麦粉を使いながら形作る。
6.
塩を入れ沸騰したお湯にゆっくり入れ、上に浮いてくるまで茹でる。
7.
フライパンで温めておいたバター、(サルヴィア)の中へ茹でたマルファッティを入れ、残りのパルミッジャーノも加え、和える。
8.
お好みで更にパルミッジャーノを加えても美味しいです ♡ Buon appetito!!
https://cookpad.com/recipe/6019296
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