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料亭風鯛めしおにぎり〜鯛の塩焼きの余で〜
by |eggplant|
お正月やお食い初めで余った鯛の塩焼きで、料亭風おにぎりを
コツ、ポイント
鯛は骨を綺麗に取り除いてください。 しょうがはできるだけ細かいみじん切りにすると、品の良い仕上がりになります。 余ったおにぎりは冷凍保存可能です。
材料
鯛
余り分
小葱
適量
しょうが
適量
白米
1-3合
昆布
適量
☆太白のごま油
適量(風味付程度)
☆鎌田の出汁醤油
適量(風味付程度)
このレシピの生い立ち
以前料亭でお土産に頂いた鯛めしおにぎりを真似してみました 。
1.
鯛の塩焼きをほぐす。 小葱は小口切り、しょうがはみじん切りにする。
2.
炊飯器に白米・水をセットし、最後に昆布をのせて炊く。
3.
炊き立ての②のごはんに、①と☆を混ぜる。手に水と塩をつけてにぎったら完成!
https://cookpad.com/recipe/6021356
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