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きんぴらごぼう
by ☆mint
炒めるだけの歯ごたえのあるきんぴらです。もちろん、ご飯のおかずにも良く合いますが、酒の肴としても美味しいですよ。
材料
ごぼう
1本
にんじん
1本
煮干し(頭、腹わた除く)
20g
ごま油
大さじ1〜2
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
ごま
大さじ1
味の素
適量
このレシピの生い立ち
母自慢のレシピです。家に来てもらった時には必ず一緒に作ります。
1.
ごぼうの皮を包丁で削り取り、千切りにしてから、アク取りの為水にさらす。 にんじんも千切りに切っておく。
2.
煮干しは頭と腹ワタを取り除いておく。大きな煮干しでしたら細く割いてください。
3.
フライパンにごま油を入れごぼうから炒める。
4.
ごぼうがしんなりしてきたら、にんじん、煮干しを入れ炒め、酒、しょうゆ、味の素を入れ味付けをしさらに炒める。
5.
仕上げにごまを混ぜ合わせるれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6021519
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