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漬けるだけ!旨味たっぷり柿酢で作る酢大豆
by 酢之宮醸造所
炒り大豆を漬けると栄養価も高く美味しくなります。 甘味と旨味をお楽しみください! 柿の神髄 冷蔵庫の化石シリーズ その4
コツ、ポイント
時間をかけて戻してくださいね。 酢液が吸われてなくなっても硬いようなら足してください。 時間が経てば経つほど旨味が増えますよ。
材料
柿酢(柿の神髄)
浸るくらい
炒り大豆
好きな量
ガラス瓶
1個
このレシピの生い立ち
節分で余った大豆を活用したくて。戻さずそのままつけたら柔らかくなり美味しかったです。 食前に食べると良いらしいので、ぜひやってみてください。
1.
柿酢は柿の神髄を使います。 大豆の旨味が引き立ち、まろやかな酸味になります。
2.
炒り大豆を用意します 黒大豆は甘味が強いのでおすすめです。
3.
ビンに大豆を入れて浸るくらい柿酢を加えます
4.
冷蔵庫に入れて柔らかくなったら出来上がりです。時間が経つほど柔らかくなりますよ。 食前やおつまみにどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/6021595
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