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ベジ♪豆腐とトマトのカプレーゼ
by 東京あだち食堂
<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー> チーズの代わりにお豆腐を使ったヘルシーカプレーゼです。
コツ、ポイント
バジルの代わりに大葉(青じそ)を使い、レモンの酸味がさわやかな一品です。 【栄養価等(1人分)】 エネルギー:130キロカロリー 塩分: 0.5グラム 野菜:103グラム 調理時間:10分 材料費:131円(材料費は区独自調査算出)
材料
(1人分)
木綿豆腐
4分の1丁
トマト
2分の1個(大サイズ)
大葉(青じそ)
3枚
塩
少々
レモン果汁
小さじ1
オリーブ油
大さじ2分の1
黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の1つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ(600ワット)で1分程度加熱し、水切りをする。
2.
トマトは半月形の厚めのスライス、豆腐もトマトの大きさに合わせてスライスする。
3.
大葉は洗って水気をとり、食べやすい大きさにちぎる。
4.
豆腐とトマトを平らに並べ、塩をふる。
5.
器に、豆腐・トマト・大葉を交互に盛り付け、レモン汁、オリーブ油、黒こしょうを全体にかけたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/6022035
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