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【下味冷凍】めかじきの甘辛味噌炒め
by アトリエ沙羅
下味のついためかじきはパサつかずふっくら食感!野菜類と合わせてボリューム満点♪甘辛味でご飯が進みます★
コツ、ポイント
面倒でも素材毎に加熱して、最後に炒め合わせると型崩れせず綺麗に仕上がります。 ブロッコリー以外には、スナップエンドウ、アスパラガス、パプリカ等のカラフルな野菜も合います。
材料
(3~4人分)
【下味冷凍】めかじき★甘味噌(レシピID : 6022412)
1袋
ブロッコリー
1/2株(約170g)
きのこ類(椎茸・しめじ・舞茸等)
約120g
コチュジャン
小さじ1強
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
下味冷凍しためかじきの調味料にコチュジャンをちょい足しして、ご飯やおつまみにぴったりなメインになる1皿を作りました♪
1.
【下味冷凍】めかじき★甘味噌を使用。 解凍は冷蔵室に移して約5時間、又はバッグのまま流水につける。
2.
きのこの種類はお好みでOK! しめじは石づきを切り落とし、小分けする。 舞茸は小分けする。 椎茸は細切りする。
3.
ブロッコリーは綺麗に洗って食べ易い大きさに切る。 600wのレンジで3分加熱する。
4.
フライパンにサラダ油 大さじ1/2を入れて熱し、きのこ類を入れて炒める。
5.
しんなりして火が通ったらOK! 一旦取り出す。
6.
サラダ油 大さじ1/2を追加で入れる。 めかじきを並べる。 弱火で蓋をする。 両面各2分ずつ蒸し焼きする。
7.
こんがりと焼け色が付き、火が通っていたらOK!
8.
ブロッコリー・きのこ類を入れる。 コチュジャン・フリーザーバッグに残った漬け汁を入れる。
9.
全体に味を馴染ませる様に混ぜ合わせる。 混ぜ過ぎて形を崩さない様に注意する。
10.
器に盛り付けたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/6022431
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