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エビカドグレフルのサラダ☆2タイプ
by ジョンリークッカー
エビ・アボカド・グレープフルーツを使ったさっぱり&コクのあるサラダです!
コツ、ポイント
アボカドを潰す量は、お好みで加減してください。 冷蔵庫でよく冷やして食べるとおいしいです! マヨネーズ無しだと、ヘルシー♪お好みで☆
材料
(4人分)
エビ
中6尾(小えびなら12尾位)
塩・胡椒(エビ下ごしらえ用)
少々
白ワイン
大さじ1/2
玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル
小さじ2
塩・胡椒(炒め用)
少々
アボカド
2個
レモン汁
大さじ1/2
グレープフルーツ(白でもピンクでも)
1/2~1個
●白ワインビネガー(or酢)
大さじ1/2
●砂糖
小さじ1/4
●クレイジーソルト(or塩)
少々
●粗引き黒コショウ
少々
●マヨネーズ(マヨ無しでもOK)
大さじ4
パプリカパウダー、パセリなど
お好みで(無くてもOK)
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピ本に載っていたものですが、とてもおいしくて、作っているうちに、簡単に作れるように、自分流に変化してきました(^_^;)
1.
エビは、殻と背ワタを取り除き、一つを3等分に切る。 これを、器などに入れ、白ワイン・塩胡椒をかけて軽く揉み込む。 玉ねぎは、1cm角に切る。
2.
フライパンに、オリーブオイルを入れ中火にかけて、①の玉ねぎを炒める。 しんなりしてきたら、①のエビの水気を軽くきって加え炒め、エビに火が通ったら、塩・胡椒をして軽く炒めたら、一旦取り出して、粗熱をとる。
3.
粗熱を取っている間に、アボカドは、種と皮を取り除き、1cm角に切ってボールに入れ、レモン汁をふって、半分位を、フォークなどで潰す。
4.
グレープフルーツは、果肉を取り出して、1房を3つに切る。
5.
③に、粗熱を取った②と、④を加え、●を軽く混ぜ合わせてから、加えて、ざっと和える。 冷蔵庫で冷やす。
6.
⑤をお皿などに盛り、好みで、パプリカパウダーやパセリなどを振って、できあがり!
7.
マヨネーズ無しで作ってみました。さっぱりクリーミーでこれもアリです!この場合、塩をややきつめがいいかも?
8.
2010.12.12話題入りさせて頂きました☆皆様ありがとうございました!
https://cookpad.com/recipe/602258
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