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甘さ控えめカブの千枚漬け
by にーとよっちゃん
子供も食べるため唐辛子は抜き、甘さ控えめで箸休めに最高です。
コツ、ポイント
スライサーで薄く切っても良いですが、食感が柔らかくなるので包丁でスライスしています。カブは直径5〜6cmくらいのものを使用しました。
材料
カブ
3個
塩
小さじ1
酢
80cc
砂糖
30g
出し昆布
5センチ四方
このレシピの生い立ち
千枚漬けが好きですが、市販品は高くて甘すぎるので好みの味で作ってみました
1.
カブの皮を厚めにむき、1ミリくらいの幅でスライスする。
2.
カブに塩をまぶし、全体に行き渡るようにして3時間から半日おく
3.
耐熱ボウルに酢と砂糖を入れて軽く混ぜレンジ600Wで2分かけ、冷ましておく。冷めたら出し昆布を入れておく。
4.
カブから出た水をしっかり切り、洗わずに3と和え、半日から一晩置く。
https://cookpad.com/recipe/6022794
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