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野菜たっぷり☆羽つき餃子&薔薇餃子
by yuari☆
中に好きな野菜をたっぷり入れて嵩まし&ヘルシーな餃子です。 薔薇餃子はボリュームたっぷり~♪ バレンタインにも良いかも!
コツ、ポイント
薔薇の形はひっくり返してから巻く方が上手く巻けます。餡が多すぎるとはみ出ますが、開いた薔薇の様に見えてまた良い感じだと思います。 餡に味がついているのでそのままでも美味しくいただけます。冷凍すればお弁当のおかずにも◎
材料
(40~60個分)
挽肉(豚挽肉か牛豚合挽)
300〜400g
千切りキャベツ
300〜400g
お好みの野菜
適量
塩
野菜の水を出すためなので適量でOK
餃子の皮
40〜60枚
☆小麦粉
大さじ2
☆水
大さじ2
★醤油
大さじ2
★生姜チューブ
大さじ2
★酒
大さじ2
★ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
野菜を子供に食べさせたくて思いつき、気づいたらめちゃくちゃ野菜入れてました。 少ないお肉で大量の餃子を作れるので、冷凍保存して時間の無いときにサッと出せるメニューとして重宝しています♪
1.
千切りキャベツを保存袋に入れて塩をふる。
2.
余分に出た水分を搾る。 このくらい嵩が減ります。
3.
ここでお好みの野菜を細かく刻み入れてください。 我が家はエリンギや人参のみじん切りが鉄板です。
4.
挽肉を袋に入れて、★の調味料を全て入れたら揉みながら混ぜ込みます。
5.
普通の餃子は1枚の皮の上に餡を乗せて包む。 薔薇餃子は3枚の皮を写真のように並べる。繋ぎ目は水でくっ付けておくと良い。
6.
繋ぎ目の所を開けて、3ヶ所に餡をのせる。
7.
皮の回りに水を塗り、半分に折る。ピッタリ空気を抜きながらくっ付けておくと仕上がりが綺麗です。
8.
ひっくり返して、まんべんなく水を塗り端からくるっと巻いていく。
9.
薔薇の形はこれで完成。 焼いていきますよ~♪
10.
フライパンに餃子を並べ、水で溶いた小麦粉を流し入れる。アルミホイルで蓋をして5分程蒸し焼きにする。
11.
アルミホイルを外し、羽根がカリっとするまで焼いたら完成。
12.
全部の餃子をお皿にひっくり返してから、真ん中の薔薇の部分だけサクッとくりぬいてひっくり返せば盛り付けやすいです♪
13.
普通バージョンです。
14.
羽根無しバージョンです。 カリっとさせたいときは両面焼いてみると食感良いですよ。
https://cookpad.com/recipe/6023152
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