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【サクサク】☆クランブルケーキ☆
by Kのキッチン日記
サクサクのクランブルがふわふわのパウンド生地と相性抜群! ジャムの種類を変えれば、色々なバリエーションで楽しめます。
コツ、ポイント
クランブル生地は手早くやらないと柔らかくなりまとまってしまいます。くっついてしまった場合、冷凍庫でパウンド生地を作っている間休ませてから乗せる前にスケッパーなどで、細かくしましょう。 色々なジャムや組み合わせを試して見てください!
材料
(9個分)
■
【クランブル】
砂糖
25g
バニラエッセンス
3滴程度
小麦粉
90g
バター
60g
■
【パウンドケーキ生地】
バター
140g
砂糖
100g
卵
2個
バニラエッセンス
数滴
小麦粉
160g
ジャム
適量
ピーナッツバター
適量(なくてもOK)
このレシピの生い立ち
久しぶりの投稿です。 たまには息抜きに作るのも良いのかもしれませんね! ずっと作って見たかったクランブルケーキをアレンジして作って見ました! ぜひ、お試しください。
1.
初めにクランブルを作ります。 砂糖にバニラエッセンスを数滴加えます。
2.
小麦粉を入れて軽く混ぜたら、バターを入れてスケッパーなどで切りながら、混ぜます。 (あまり手で触らないように!)
3.
だいたい混ざってきたら、手で手早くポロポロにします。
4.
クランブルを、バットに入れて冷蔵庫で冷やします。
5.
次にパウンド生地を作ります。 バターを泡立て器で軽く混ぜたら、砂糖を入れてさらに柔らかくなるまで混ぜます。
6.
バニラエッセンス数滴、卵を入れて軽く混ぜたます。
7.
完全には混ざらないので、ある程度でOK!
8.
小麦粉を加えて、ゴムベラできり混ぜるようにまとめます。
9.
油をひいたバット(オーブンペーパー)に、パウンド生地を均等に詰めます。
10.
ジャムをスプーンなどを使って適量伸ばします。
11.
お好みで、ピーナッツバターを加えてもOKです。 いいアクセントになります。
12.
冷やしておいたクランブルを上に乗せて、軽く押し付けます。
13.
180度に余熱したオーブンで25分焼きます。
14.
焼きあがったら完成です。 スケッパー切れ目を入れてから、バターナイフなどで取り出すと取りやすいです。
https://cookpad.com/recipe/6023669
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