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鶏のドミグラスソース煮
by ☆ラスタ大山☆
ソースがよく染み込んで柔らかくて、ほろほろしてめっちゃ旨いですよぉ〜( ^ω^ )
コツ、ポイント
鶏手羽元は、骨に沿って包丁で切り込みを左右に入れておくと、中まで染み込みますよ。
材料
(4人分)
ドミグラスソース
2種類
鶏手羽元
20本
人参
1本
メイクイーン
3個
しめじ
1株
水
400cc
砂糖
大 3〜4
塩
2つまみ
ブラックペッパー
2ふり
ホワイトペッパー
2ふり
味の素
2ふり
ワイン
100cc
このレシピの生い立ち
鶏手羽元が好きで、ナポリタンソースで煮込んだりしてます。レトルトで100円ぐらいですからね。 それの違うバージョンみたいな感じで、たまに作ってます。
1.
油をひかずに、鶏手羽元を皮を下にして、こんがり焼き目が付くぐらいまで焼きます。今回は20本焼きました。
2.
メイクイーンと人参を乱切りで、好みの大きさに切ります。今回は2cmぐらいにしました。
3.
市販のソースを鍋に入れます。
4.
今回は、別のソースも混ぜました。 水を400cc入れて、ひと煮立ちさせます。
5.
ひと煮立ちしたソースに、焼いた手羽元とワインを100cc程入れて、砂糖 大3いれます。
6.
しめじを、手羽元を焼いた時に出た油で炒めます。
7.
炒めたしめじを入れて、30分ほど弱火で煮込みます。一旦火を止めて、鍋が冷めたらまた15分ぐらい煮込みます。
8.
完成です。 当日に食べても美味しいですが、僕は翌日に食べます( ^ω^ )
https://cookpad.com/recipe/6023787
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