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バレンタインに!高級風チョコレートラスク
by チョコレートカカオ
高級感ラスクで、彼を漆黒の闇に落とす! 材料も少なくて実は結構カンタン 見た目のプレミアム感がハンパない
コツ、ポイント
YouTube動画検索「チョコレートラスクの作り方」で動画をご覧ください。 動画でわかりやすく説明しています。
材料
(1cm厚 約20枚)
■
チョコレート液
チョコレート
200g
牛乳
300ml
バケット
1/2本くらい
■
コーティングチョコ
スウィートチョコレート
300g
金箔
適量
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル「チョコレートカカオ」の動画レシピとして制作。 手順を追えば意外とカンタンで材料が少なく高級感があります。
1.
このレシピの詳細はYouTube動画をご覧ください「チョコレートラスクの作り方」で検索
2.
今回、チョコ液は明治ブラックチョコを使いました。
3.
チョコは刻んで溶かしていますが、そのまま電子レンジで溶かしても構いません。
4.
牛乳を温めてからチョコと合わせます。
5.
バケットは1cmくらいの厚さに切ります。オーブンの天板の都合で18枚切りました。
6.
多少、水分を吸ってくれてカリッとするのでクッキングシートを切って敷きます。
7.
バケットはチョコ液にくぐらせる程度です。
8.
水分をよく切ってペーパーの上に置きます。
9.
チョコ液はこれくらい残りました。25枚くらいはできるかもしれません。
10.
予熱して160℃で40分焼きます。若干焼きムラが出たので、上下を入れ替えたり、温度や時間も調整してください。
11.
場合によっては、これで完成にさせても良いかもしれません。
12.
コーティングする時はクーヴェルチュールチョコレートがオススメです。
13.
80gのチョコレートは細かく刻んでおきます。
14.
240gの方は溶かし方は何でも良いので、溶かして50℃にします。
15.
完全に溶かしたら、細かく刻んだ80gを入れてサッと混ぜて2,3分おきます。
16.
溶けたら混ぜて32℃くらいになったらテンパリングテストを行います。
17.
OK!
18.
まず、ラスクの穴を埋めて一度固めます。
19.
今回は金箔を使うので茶漉しに用意しておきます。
20.
片面につけて、さらに流すようにつけます。
21.
金箔を茶漉しでふるいます。
22.
チョコが固まったら完成!
23.
完成!
24.
さて、、、
25.
追いカカオ、ファッサ〜!∴∵ゞ(´ω`*)♪
26.
ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、ファサ、、、
27.
ファッサ〜!∴∵ゞ(´ω`*)♪
28.
ナイスカカオ!∴∵ゞ(´ω`*)♪
29.
カリッとして美味しい!
30.
染み込ませてないので、中面は白い部分が見えます。 染み込ませると難易度が上がります。 動画の失敗例をご覧ください
31.
YouTube検索! 「チョコレートラスクの作り方」 「チョコレートカカオ」 材料や道具詳細等、色々と紹介しています。
32.
動画では100円ショップのラッピングも紹介しています。
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https://cookpad.com/recipe/6023818
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