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簡単!*自家製アジやわかさぎの南蛮漬け
by wacococo☆
わかさぎ釣りに毎年恒例で行きます(^^)美味しいレシピを皆さまに!
コツ、ポイント
ワカサギ を揚げるときは卵が跳ねて危険です。蓋をして油が跳ねないように低音で蓋をして、カリッとさせると美味しいです。
材料
わかさぎ
20匹
片栗粉
大さじ2
油
大さじ10
★めんつゆ(2倍濃縮)
80cc
★酢
40cc
★水
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★唐辛子
適量
★レモン汁(あれば)
小さじ1
野菜(玉ねぎ、ピーマン、人参など)
適量
このレシピの生い立ち
わかさぎはいつも佃煮か唐揚げにしてましたが、違ううアレンジに挑戦しました。
1.
★調味液を鍋に煮立たせてから冷ましておく。
2.
香味野菜を千切りにカットして★に漬け込んでおきます。(今回は玉ねぎ、人参、ネギにしました。)
3.
わかさぎは、小さじ1の塩で優しくもみ洗いを3回くらいし、水気を切ります。
4.
わかさぎに片栗粉をまぶして、フライパンで大さじ10の油で揚げ焼きします。
5.
香味野菜の調味液にわかさぎも漬け込みます。30分したら完成!!
6.
2〜3日経つともっと美味しくなります(^^)
https://cookpad.com/recipe/6023869
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