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腎臓内科医考案減塩低蛋白鮭マヨおにぎらず
by じんくんぞうくん
いわゆる鮭マヨで減塩、低蛋白にするとどうなるかを作ってみました。塩分0.56g、タンパク質10.5g抑えました。
コツ、ポイント
鮭は焦がさないように焼きましょう。 栄養所要量は、エネルギー 528kcal タンパク質 10.5g 脂質 20.3g 炭水化物 74g 塩分 0.56g カリウム 182mg リン149mg です。
材料
(1人分)
1/35低たんぱくご飯
1パック180g
生鮭
50g
醤油麹
小さじ1/2杯
マヨネーズ
大さじ1杯
大葉
1枚
海苔
1枚
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
おにぎり定番の具材「鮭マヨ」で減塩できないかを考えました。生鮭と醤油麹を使うことで、減塩できています。アクセントに大葉を一枚はさんでいます。更に七味をお好みで追加しても美味しですよ。
1.
材料は上記に加えて海苔と七味です。
2.
生鮭を中火で加熱してほぐします。
3.
鮭に火が通ったら、器に移して醤油麹を和えます。
4.
更にマヨネーズも和えます。
5.
ラップの上に海苔をひいて、その上に低蛋白ご飯を1/2のせます。
6.
鮭マヨの半分をのせます。
7.
大葉をのせます。
8.
残りの鮭マヨをのせます。
9.
残りのご飯を載せます。
10.
ラップでくるんで、海苔がなじむのを待ちます。
11.
包丁で半分に切れば出来上がり。
12.
お好みで、七味をかけます。
https://cookpad.com/recipe/6024328
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