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アメリカごはん☆フレンチフライ
by フロリダ・キッチン
カリカリの衣でしっかり味付けのフライドポテト。ケチャップを添えてどうぞ。
コツ、ポイント
油があたたまってからじゃがいもを入れると、火が通る前に焦げてしまったりするので、じゃがいもを入れてから火にかけてください。ゆっくりじっくり加熱することでホクホクに仕上がります。
材料
(2〜3人前)
じゃがいも
中3個
ガーリックソルト
大さじ1
あらびきコショウ
小さじ1/2
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
ハンバーガーショップで出てくるようなフレンチフライを目指しました。ブログURL : obento-u.com
1.
じゃがいもは1cmの細さに切る。水にさらす必要はありません。
2.
ガーリックソルトとコショウを全体にまぶす。
3.
薄力粉を全体にまぶしてから片栗粉をまぶす。
4.
余分な粉を落として冷たい揚げ油に入れ、中火にかける。油の温度が上がり切るまでじゃがいもに触らないこと。
5.
じゃがいもがこんがりしてきたら全体をひっくり返し、強火にして全体に焦げ色がついたらザルにとって油を切る。
https://cookpad.com/recipe/6024460
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