やみつきスタミナ肉餃子が、
チーズたっぷり入りで更にパワーUP!!
コツ、ポイント
片栗粉を底につけたまま焼く!水溶き液で回りに羽をつけるより、底全体につくのでパリッとした綺麗な仕上がりになります。火力はほぼ高温度です。種ダレしそうなのでこの餃子はキャベツにしました。
1.
挽肉、調味料をボールに入れ粘りが出るまでよーく捏ねます。更に野菜、チーズを入れてまぜます。
2.
タネを中心に置き、指で水をつけて1周皮を濡らす。半分ヒダを寄せながら合わせてしっかりと閉じ形を整える。
3.
小皿などに片栗粉を入れ、餃子の底にちょんちょんと粉を付けて、出来た餃子を並べていきます。
4.
フライパン、ホットプレートに軽く油を敷き、粉をつけたまま並べていきます。
火をつけます。
5.
温まったら焼き1回につき100ccの湯を入れて蓋をし、5分位蒸し焼きにする。
6.
蓋を開けて餃子の上から油(大さじ1位)をかけて水分が完全に飛び、下の方に焦げ色がついたら出来あがり!
8.
タレは、酢醤油ラー油より合います。簡単ですが餃子専門タレに近い味です。
https://cookpad.com/recipe/6024578
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