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骨付き豚肉のブラックビーンソース蒸し
by Cookie13
材料を混ぜて蒸すだけ。甘口です。(覚書用)
コツ、ポイント
味がしみ込むように、調味料と豚肉を混ぜ合わせたら、1時間以上、寝かしておきます。 辛口がお好きな場合は、シラチャ, ホット チリソースや辛辣豆板醤を加えてください。 日本酒でもOKです。
材料
(2人分)
骨付き豚肉
400G
ねぎ(青い部分)
1/2本
人参(お好み)
小1本
■
調味料
ブラックビーンソースまたは豆鼓
大匙1
にんにく(みじん切りまたはすりおろし)
小さじ1
生姜(みじん切りまたはすりおろし)
小さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
ごま油
小さじ1
ラム酒(または紹興酒、または日本酒)
大匙1
ガーリックソルト
少々
このレシピの生い立ち
飲茶で食べるスペアリブを作ってみたくて、レシピをアレンジして、家にある材料で作りやすくしました。
1.
骨付き肉を食べやすい大きさに切ります。全ての調味料と豚肉を混ぜ合わせます。蒸し用の少し浅いお皿に移します。1時間以上置き
2.
水を入れた蒸し器にお皿を入れ、水が沸騰するまで強火、沸騰したら中火で20分、または豚肉に火が通るまで蒸します。
3.
量が多いので、ボールのまま、蒸しました。
4.
圧力鍋で20分加圧すると、もっとお肉が柔らかく仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/6024580
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