生の長芋をビニール袋へ入れ麺棒でたたいて潰し キュウリ 梅干し 塩麹を加えた小鉢です
コツ、ポイント
長芋を麺棒でたたくときは潰れてる部分と 塊りの両方が残るように潰します
このレシピの生い立ち
発酵食品で善玉菌を増やしたい
1.
長芋は皮をむき 大ざっぱに包丁で切った後 ビニール袋へ入れ麺棒で食べやすい大きさにたたく
2.
キュウリはスライサーで極薄切り。梅干しは包丁で刻む
3.
ボウルへ長芋、キュウリ、梅干しを入れ 塩麹を加えて全体を混ぜる
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