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秘伝のパウンドケーキ
by うゆのママ
ブランデー漬けのレーズンとクルミが美味しい! 子供も大人も大好きなパウンドケーキ!!
コツ、ポイント
レーズンを前晩から用意するのは 面倒だけど そのひと手間が 美味しいケーキに仕上がります!
材料
(パウンドケーキ型18cm)
レーズン
50g
ブランデー
適量
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ2/3
無塩バター
100g
砂糖
80g
卵
2個
レモン汁
大さじ2/3
クルミ
50g
アプリコットジャム
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていた、我が家の定番おやつ。レシピを忘れてしまわないように書き留めておきます(o^∀^o)
1.
レーズンを容器に入れ、浸るくらいのブランデーに漬けて一晩置いておく。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
3.
バターを耐熱ボウルに入れて600Wレンジで1分加熱してクリーム状に混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで すり混ぜる。
4.
卵を割り入れて、なめらかになるまで更に混ぜる。
5.
刻んだクルミ、絞ったレーズン、レモン汁を加えて混ぜる。(レーズンを漬けておいたブランデーは捨てずに取っておく)
6.
ふるっておいた粉を加えて木べらで サックリと混ぜ合わせる。
7.
クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ 軽く空気を抜いて 余熱しておいた160℃のオーブン下段で45分焼く。
8.
焼いている間にアプリコットジャムと、レーズンを付けておいたブランデーを混ぜ合わせてシロップを作る。
9.
焼き上がったら、型に入ったままの状態で ⑧のシロップを表面に塗る。
10.
型から外してケーキクーラーで 冷まして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6025203
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