生クリームを使わないクリームパスタ
余れば鮭のムニエルにもなる
コツ、ポイント
玉ねぎこがしがちなので気をつけること
鮭をシャケと呼ぶことがコツ
1.
シャケは骨を取り、一口大に切る
1/3はソースともにほぐして炒める用。後乗せ用には小麦粉まぶす
3.
後乗せ用のシャケをオリーブオイルと塩胡椒でほぐれないよう炒める。
炒めたらキッチンペーパーなどの上で冷ます
4.
バターで玉ねぎを炒め、しんなりしたら残していた1/3のシャケを投入。
5.
小麦粉、牛乳を入れ、粉チーズと塩胡椒でで味を整える
6.
ほうれん草を入れてしんなりしたら、茹でたパスタをいれて完成
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