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里芋とブロッコリーの和風サラダ
by 呑んだくれなつ
簡単で美味しい! 煮物以外の里芋を楽しめる、デリ風サラダ。 白ワインや日本酒のアテにも!
コツ、ポイント
すぐに食べてもいいと思うのですが、冷蔵庫で馴染ませた方が具材がまとまる気がします。
材料
里芋
小10個
ブロッコリー
1/3房
ハム
4枚
ロッピーチーズ
2個
マヨネーズ
大さじ1
味噌
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
里芋版ポテトサラダを作ろうと思ったのですが、和テイストが強すぎて別の逸品になっちゃいました。
1.
ブロッコリーは洗って沸騰したお湯で2分茹で、小さめに手でさいておきます。
2.
里芋をよーく洗い、汚い部分を擦り落としておきます。
3.
レンジ用蒸し器に水を入れて5分チンします。
4.
その間に、ハムを適当に切っておきます。 マヨネーズ、味噌、しょうゆを混ぜてタレを作っておきます。
5.
レンジから出した里芋に楊枝を刺して柔らかければレンジ終了。硬ければもう30秒〜1分追加してください。
6.
里芋は手で皮をむきます。硬い部分やむけない部分は包丁で。 むけたらマッシャーで潰しておきます?
7.
里芋にブロッコリー、ハム、手でちぎった6Pチーズ、タレを入れざっくり混ぜたら冷蔵庫で馴染ませます。
8.
1時間くらいしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6025733
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