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さつまいものお月見お澄まし
by 春夏秋浮遊
さつまいものほんのりとした甘さと、青ネギの香りが楽しめます。
コツ、ポイント
おぼろ昆布をワカメに変えても。 乾燥ワカメの場合は 、薄口醤油を大匙1にしてみてください。
材料
(2人分)
さつまいも (小さめのもの)
1本(適量)
青ネギ(小口切り)
少々
おぼろ昆布
少々
水
500cc
粉末だし
小匙 1
☆薄口醤油
小匙 2
☆酒
大匙 1
☆みりん
小匙 1
このレシピの生い立ち
作りながら、お椀の中でお月見してるみたいだなーと思ったので。
1.
小さめのさつまいもをよく洗って皮付きのまま1cm幅の輪切りにします。
2.
小鍋に①のさつまいもを入れ、分量の水に 粉末だし小匙1を加え 中火にかけます。
3.
その間に青ネギを小口切りにしておきます。
4.
お鍋が沸いてきたら 弱火にし、さつまいもに楊枝がスッと通るまでそのまま煮ます。
5.
さつまいもが柔らかくなったら、☆の調味料を加え ③のネギを加えて 火を止めます。
6.
さつまいもを満月に見立てて崩さないようにお椀に盛り付け おぼろ昆布を雲のように乗せたら 出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6026988
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