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常備菜【お弁当もOK】蓮根のきんぴら
by lou17
【所要時間20分】(水晒し10分含む) 常備菜として最適!お弁当もOKな万能おかず♪ ご飯も進むピリ辛きんぴらです
コツ、ポイント
水晒しをするとほっくり 酢水に晒すとシャキッとした歯応えになります
材料
(4人分)
れんこん
200g
ごま油
適量
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆七味
2振りくらい
このレシピの生い立ち
れんこんが大好きなので、レシピを作成♪ 一般的には、常備菜として冷蔵庫で3-5日持ちます
1.
れんこんは皮をむき、薄めの半月切りにして水に10分程さらす
2.
れんこんの水気をキッチンペーパーでとる ※水気があると炒める時にめちゃくちゃ油が跳ねます
3.
中火 フライパンにごま油を回し入れて、あたためる
4.
中火 れんこんに火が通って色が変わるまで炒める
5.
中火 ☆の調味料を全て入れて絡める ※火は消しません。焦がし醤油みたいにすると美味しいですよ
6.
火を止めて冷まします ☆できあがり☆ ※冷ましている間に味が染み込みます
https://cookpad.com/recipe/6027428
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