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和風なさば味噌カレー
by つかしお
さば味噌の甘味が際立つ和カレーです。火の通りやすい具材で煮込み時間も短く、簡単にできます!
コツ、ポイント
水をだし汁に変えるとよりコクがアップして和風に。 市販のルーを使用したので、種類によっては3かけ必要かも。
材料
(2人分)
さば味噌缶
2缶
玉ねぎ
1/2個
なす
1本
ほうれん草
1/2袋
水
300cc
おろし生姜
小さじ1〜
カレールー(今回は中辛)
2かけ〜
ウスターソース
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
おいしいさば味噌缶を手に入れたので、いつもとちょっと違う料理に使おうと思いました。
1.
ほうれん草は下茹でし、冷水で締める。十分に水気をきり、食べやすい大きさに切っておく。玉ねぎは串切り、茄子は乱切りに。
2.
鍋に油をひき玉ねぎから炒め、しんなりしたらなすも加えて軽く炒める。 (他の野菜を入れる場合は火の通りが悪いものから)
3.
さば味噌缶、生姜、水を入れ、さばを軽くほぐす。沸騰したらルーを入れて煮込む。
4.
ウスターソースを入れて混ぜる。具材に火は通ってるのでルーが完全に溶けたら完成。(ルーの表記通り煮込んでもOK)
https://cookpad.com/recipe/6028009
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