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高野豆腐のあんかけ揚げ出し豆腐
by 今日の献立・山城屋
豆腐の代わりに高野豆腐を代用したアレンジレシピです。高野豆腐をカリカリに炒めて、添付だしで餡を作る簡単レシピです。
コツ、ポイント
餡を作る際にすりおろした生姜を加えることでより美味しくお召し上がりいただけます。 高野豆腐はしっかりと水切りをして、油跳ねを防いでください。 ☆吟味吟選 創業1904年 山城屋の乾物通販 乾物屋JPで検索!
材料
(3~4人分)
山城屋 煮物が好きになりましたこうや豆腐
1袋
山城屋 京都産九条ねぎ
ひとつまみ
山城屋 国産きざみしょうが
ひとつまみ
花かつお
ひとつまみ
水溶き片栗粉(水1:片栗粉1)
50cc
添付だし(化学調味料不使用)
1袋
水(餡用)
350cc
このレシピの生い立ち
高野豆腐を煮物以外で使用する方法を考えていた時に思いつきました。添付だしがあるので味付けに困らず簡単に調理することができます。
1.
高野豆腐に熱湯を注ぎ約5分間戻します。
2.
高野豆腐の水分を絞り、片栗粉を表面にまぶします。
3.
熱したフライパンに油を入れ、高野豆腐がきつね色になるまで炒めます。
4.
添付だしと水を鍋に入れて沸騰させたら、水溶き片栗粉を加えて餡を作ります。
5.
この商品を使いました。
6.
この商品を使いました。
7.
この商品を使いました。(高野豆腐50gと化学調味料不使用液体だしのセット)
https://cookpad.com/recipe/6028343
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