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生姜たっぷり丸鶏ぶつ切りの水炊き
by まゆ★プーさん
丸鶏ぶつ切りをたっぷり使い生姜も多めに使ってあったまる鍋です。
コツ、ポイント
簡単で美味しいですよ~時間のない夕食にとうぞ
材料
(4~5人分)
水
1L
○鶏ガラスープ
大さじ1
○ほんだし
大さじ1
○千切り生姜
3片位
丸鶏ぶつ切り
900g
白菜
4〜5枚
大根(半月切り)
1/4本
ごぼう(斜め切り)
1本
人参(斜め切り)
1/2本
椎茸(スライス)
3枚〜4枚
しめじ(ほぐす)
1/2株
えのき(ほぐす)
1/2束
水菜(ぶつ切り)
1/2袋
●鶏ガラスープ
大さじ1
●酒
大さじ2
●みりん
大さじ1
●めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
●ダシダ
大さじ1
油揚げ
3枚
切り餅
2個
茹でうどん
2玉程
このレシピの生い立ち
仕事で疲れて簡単に済ませたかったのででも美味しいものを食べたくて
1.
土鍋に水を入れて鶏ぶつ切りと○を入れてコールドスタートして弱火でじっくり煮る。(蓋をしないで20~30分位)
2.
根菜類を入れて10分位煮る。 鶏から出た灰汁をとる。●の調味料を合わせておく
3.
野菜が柔らかくなったら白菜と茸を入れて煮る。●の調味料も入れて味を染み込ませる
4.
もち巾着をつくる。切り餅は3等分にして半分に切った油揚げに入れて爪楊枝でとめる
5.
3の鍋に餅巾着を入れて5分位煮て火を通す。仕上げに水菜を入れて蓋をして余熱で火を通す
6.
別鍋に茹でうどんを茹でてザルに上げて土鍋に入れて締めにとうぞ。(美味しいよ)
https://cookpad.com/recipe/6028693
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