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豚こまと茄子の合わせケチャ炒め
by ⭐つきあかり⭐
お安い材料で なんだかお店っぽい味~♪ 合わせて炒めるだけ~♪
コツ、ポイント
お肉は味が絡みやすいようによくほぐす 下味のお酒をしっかりめに使い、炒めるときいっしょに入れるとほぐしやすいです
材料
(2人分)
豚こま肉
200gくらい
茄子
中1本
エリンギ
1パック
◎ケチャップ
大さじ2
◎ソース
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎赤ワイン
大さじ1
◎砂糖
小さじ2
◎水
大さじ2
◎胡椒
小さじ1/3(お好みで)
酒
適量
塩コショウ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
豚こまと茄子があったので ちょっと洋風で食べたいな~と調合 だいたい思ったよーな味だったのでメモ エリンギはシメジやマッシュルームでもいーかも
1.
エリンギは縦かナナメの薄切り 茄子は輪切りか半月に切っておく
2.
◎の調味料を合わせておく 胡椒の量はお好みで
3.
豚こまはお酒と塩コショウ(それぞれ適量)をふっておく
4.
フライパンにオリーブオイルをひき 茄子から焼く
5.
火が通ってきたらエリンギを投入してしばし炒め
6.
軽く火が通ったら真ん中をあけ オイル少々追加してお肉投入(お酒ごと)
7.
お肉をほぐしながら炒め 9割火をとおす
8.
ほぼ火が通ったら 合わせておいた調味料を加え全体に絡めながらしばし焼く
9.
お肉がしっかり焼け 茄子にも味が馴染んだかな?な具合になればOK 盛り付けて あればパセリぱらり
https://cookpad.com/recipe/6028767
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