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トマトとシソのひんやりパスタ
by ちえ
あまりにも暑く、食欲がわかないので作ってみました。完熟トマトのほどよいすっぱさと甘さと、塩味がとてもあっています。
コツ、ポイント
料理の本には、トマトの種は取れと書いてあったのですが、美味しいので、そのまま使ってしまいました。(味が薄くなるので、塩をお好みで足してください)よく冷やした方がうまさ倍増!(さきにトマトを冷やしておくと楽です)飾り用のしそを別にしておくと、盛り付けが映えます。
材料
(2人分)
パスタ(1.3~1.6mm)
160g
オリーブ油
大3
塩
小1
このレシピの生い立ち
講談社ムック「かけこみお料理塾」の「ひんやりトマトのシンプルパスタ」が元です。バジルの代わりに紫蘇を使いました。本では、パスタを冷やしていません。
1.
ボウルに、1のトマト、しそ、チーズ、にんにく、オリーブ油(大2)、塩を加え、軽く混ぜたら、冷蔵庫で冷やします。
2.
熱湯3Lに塩大2(材料表外)をいれて沸かし、パスタをゆでます。
3.
ゆでている間に、パスタを冷やす準備をします。大きめのボウルに氷と水を入れ、一回り小さいボウルを入れておきます。
4.
パスタが茹で上がったら水を切り、4のボウルに入れて、オリーブ油大1を絡ませ、冷やします。
5.
パスタが冷えたら、2を軽く和えます。器に盛って、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/60287
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