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ひき肉とザーサイのスープ
by ちえ
食欲をあげるために、ちょっとだけ辛いスープにしました。
コツ、ポイント
ザーサイは塊のものを使ったほうがいいですが、瓶詰めでもいいと思います。塊のものはすごくしょっぱいので、後から塩味が出てきますので、スープの塩加減に気をつけてください。(塩はいらないぐらいです)◆「水溶き片栗粉」とは、片栗粉を倍量の水で溶いたものです。材料表だと、溶いた状態で小1 1/2です)
材料
(2人分)
豚ひき肉
80g
いんげん
2,3本
・水
カップ2 1/4
サラダ油
大1/2
しょうゆ
小1
塩
少々
こしょう
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
講談社ムック「かけこみお料理塾」の「ひき肉とザーサイのスープ」が元です。(こちらは長ネギを使用、ごま油はナシ)
1.
熱湯を沸かし、火を止め、春雨を3分間戻します。戻ったら、食べやすい大きさにきります。
2.
なべにサラダ油を熱し、ひから外してひき肉を入れて、絡めます。油が肉になじんだら、中火で炒めます。
3.
弱火にして5,6分煮たら、インゲンを加えます。醤油、塩、こしょうで味を調えます。
https://cookpad.com/recipe/60288
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