コツ、ポイント
写真ではオレッキエッテを使いましたが、個人的にはフジッリやファルファッレの方が美味しい気がします。
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさんいただいたので。
1.
フライパンにスライスしたニンニクと唐辛子丸ごと、オリーブ・オイルを入れて香が出るまで火にかける。
2.
スライスしたズッキーニを加え、油が馴染んだら、半分に切ったミニ・トマトも加え、ズッキーニがやわらかくなるまで炒める。
3.
たっぷりの水が入った鍋を火にかけ、湧いたら岩塩を入れて塩水にし、パスタをアルデンテに茹でる。
4.
ズッキーニとパスタを和えて、出来あがり。私はパスタと和える前に、トマトの皮を除いています。もちろん、好みでですが。
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