バレンタインにいかが?蒸し焼きにする事でしっとり美味!おうちで簡単お店に負けないガトーショコラを作っちゃえ♡
コツ、ポイント
チョコを50度に湯煎して、しっかり乳化させる事。
材料
(パウンド型1台分)
■
※チョコはクーベチュールがなければブラックチョコでも
このレシピの生い立ち
娘に美味しいケーキの作り方を伝えたくて
2.
*の材料を湯煎にかけ50度まで温めて混ぜて乳化させます。なめらかになるまで。
3.
しっかり乳化したらグランマルニエを入れて、最後にコーンスターチを入れ混ぜます。
4.
卵は湯煎にかけ、砂糖を入れて混ぜます。人肌に温まったらハンドミキサーの高速でリボンが描けるようにようになるまで混ぜる。
5.
低速に切り替えてさらに2分混ぜきめを整えます。
6.
チョコの生地に泡立てた卵の生地を3回に分けて混ぜます。
7.
型に流し込んで170度に余熱したオーブンの天板に湯を入れたカップを置いて蒸し焼きにします。23分焼いてね。
8.
焼けたらケーキクーラーの上で型から出さずに冷ましてね。お好みで純ココアパウダーを茶こしを通してかけてもいいでしょう。
https://cookpad.com/recipe/6030856
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