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ポテトのチーズ煮
by ふくい学校給食
朝食やお弁当にもおすすめ♪ 学校給食の人気メニューです。
コツ、ポイント
チーズは少し鍋に水分が残っているときに入れるといいですよ。水分がなくなってからチーズを入れると焦げやすくなります。 できあがってすぐは柔らかいですが、少し冷めるとチーズで全体がまとまります。 パセリの代わりに青のりを使ってもOKです。
材料
(4人分)
ベーコン
20g
じゃがいも
2個(約250g)
スライスチーズ
1枚
パセリ
少々
顆粒コンソメ
小さじ1
こしょう
少々
水
1カップ
このレシピの生い立ち
家庭の常備野菜“じゃがいも”を洋風の1品に仕上げた福井市の学校給食の人気の1品です。
1.
ベーコンは1cm幅、じゃがいもは2cm角切りにする。
2.
パセリは、みじん切りにし水にさらし(5分程度)、水気をきる。(乾燥パセリでもOK)
3.
小鍋を用意し、ベーコンをからいりした後、分量の水を加えじゃがいもを入れて煮る。
4.
じゃがいもが柔らかくなってきたら、コンソメ・こしょうを加えて調味する。
5.
1/4サイズに切ったチーズ・②のパセリを加える。
6.
⑤をしゃもじで混ぜながら、水気がなくなるまで煮たらできあがり! (チーズがとけてマッシュポテトのようにまとまります。)
https://cookpad.com/recipe/6031075
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