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肉みそ卵焼き
by 茨城県高萩市
茨城県でとれたれんこんと特産品のたつごみそを使い、少し濃い味つけのごはんがたくさんすすむ卵焼きになっています。
コツ、ポイント
みそが入っているので体が温まり、骨が強くなります。
材料
(2人分)
■
卵液
卵
2個
砂糖
少々
白だし
大さじ1
■
肉みそ
鶏ももひき肉
100g
れんこん
30g
みそ
大さじ1.5
みりん
大さじ2
とりがらスープの素
小さじ1/2
油(肉みそ用)
大さじ1
油(卵焼き用)
大さじ1
三葉
1本
このレシピの生い立ち
高萩市内の小学6年生が地元野菜や特産物を使って冬休みの宿題で作成しました。
1.
れんこんをあらみじんにし、酢水につける。三葉は食べやすい大きさにちぎる。
2.
油をしき、れんこん、ひき肉を入れ、肉に色がつくまで炒める。
3.
色がついたら、みそ、みりん、とりがらスープの素を入れ、味つけをし、肉みそを作る。
4.
卵に砂糖と白だしを入れ、味つけをする。
5.
フライパンに油をしき卵を流し入れ、固まってきたら肉みそを入れ、卵を巻く。
6.
お皿に⑤と三葉を盛りつけたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6031102
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