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ポテトサラダ ポテトに下味をつける
by ままちん★
弁当には卵焼き、定食には茶碗蒸しと誰もが好きで 飽きないのにポテトサラダを作りたいと張り切りました。
コツ、ポイント
玉ねぎは水につけても苦味があり、好みで外したり、量を調節して下さい
材料
(4人分)
じゃがいも メークイン
500グラム
卵
3個
コンソメの素
2個
キュリ
1本
ベーコン
40グラム
玉ねぎ
20グラム
マヨネーズ
100グラム
塩
ひとつまみ
塩、胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
じゃがいもに拘りました。メークインで茹でる時から、コンソメ味です。作業していくうちに味を 濃くしました。
1.
卵3個は鍋にひたひたの水をいれ 中火で茹でます。15分
2.
じゃがいもメークインは縦半分に切り、横1センチに切る 鍋にじゃが芋と水をいれる。水はひたひたぐらいです
3.
コンソメの素2個は包丁で細かく砕き、半分を残し鍋にいれ、15分柔らかくなります。 鍋の蓋をずらし湯をすてます
4.
鍋を両手にもち上下にゆする 中火にし水分をとばす 木べらで優しく回すと粉吹きになります。お皿に移します。
5.
もう半分のコンソメ粒をふりかけ、軽くまぜる キュリは小口切りにし塩ひとつまみで味付けする
6.
ベーコンは1センチに切り、フライパンでから入りをします。
7.
茹で卵はさますために水につける 暫くしてから皮を剥きます 卵の白身と黄身に分け白身は細かく刻む 黄身は指で細かくする
8.
玉ねぎは水に晒す ガーゼまたはサラシの布で絞る 味見をしたら苦いので好みの量にします
9.
ステンレスボールにじゃがいも、茹で卵、玉ねぎ、キュリをいれます マユネーズを三回にわけてゆつくり 混ぜます
10.
サラダボールのお皿に盛り付けます 出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/6031437
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