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ファラエルサンド
by 渋谷区コンテスト
第7回(2019年度)渋谷区健康づくりレシピコンテスト中学生部門努力賞の作品です!
コツ、ポイント
【服部先生の講評】 中東のお料理をうまく仕上げていました。中に入っているもののバランスや味付けをもう少し工夫すると、なおよろしくさらに面白いお料理になりますよ。
材料
(4人分)
ピタパン
4枚
生おから
200g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
紫玉ねぎ
1/2個
A. 酢
大さじ3
A. オリーブ油
大さじ2
A. 砂糖
大さじ1
A. こしょう
少々
グリーンカール
4枚
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
B. ヨーグルト(無糖)
100g
B. おろしにんにく
小さじ1
B. 塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
【料理のアピールポイント】 ファラエルは中東のヘルシーフードで、ひよこ豆のペーストをコロッケにしたものです。ひよこ豆を使うと時間がかかるため、簡単に作れるようにおからで作りました。
1.
①紫玉ねぎは薄切りにしバットに入れる。A を入れて混ぜ、マリネを作る。
2.
②グリーンカールは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは皮を縞目にむき1㎝厚の斜め切り、トマトは1/8 のくし切りにする。
3.
③ボウルにおからと片栗粉を入れて手で混ぜる。8 等分にし、俵型に成形する。170℃の油でこんがり色づくまで揚げる。
4.
④B を混ぜ合わせてヨーグルトソースを作る。
5.
⑤ピタパンにふんわりラップをかけ600w の電子レンジで20 秒温め、半分に切る。ピタパンに①~③を入れ、④をかける。
6.
1 人分 エネルギー275 ㎉、食塩相当量1.1g
https://cookpad.com/recipe/6032755
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