コツ、ポイント
鶏肉はやや低温からじっくり揚げます。最後は火を強めてカリッと。
このレシピの生い立ち
鶏肉をメインにボリュームを出したくて
1.
まずねぎソースを作る。長ねぎをみじん切りにする。鍋にごま油大さじ2を熱し、長ねぎを軽く炒める。
2.
水50cc、醤油20cc、酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩こしょう少々を加えて煮立ったら火を止める。
3.
鶏肉を広げてフォークで両面つつく。塩こしょう少々、にんにくチューブ1cmを全体にすり込む。
5.
170度に熱した油で両面じっくりと揚げる。最後に鶏肉を持ち上げて空気に触れさせてから両面揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6033554
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.