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うなぎの卵とじ
by ぷりんちゃん
親子丼のうなぎバージョンです。
コツ、ポイント
うなぎのタレも一緒にいれると、コクが出て美味しいですよ。
材料
(2人分)
うなぎの蒲焼き
1本
三つ葉
1束
卵(M)
2個
顆粒昆布だし
1/2本
ごま油
適量
添付の蒲焼きのタレ
1袋
ご飯
適量
このレシピの生い立ち
行き付けの八百屋さんで三つ葉をおまけしてもらっちゃった。冷蔵庫には卵が・・・これだけそろったら、親子丼ていきたいとこだけど、鶏肉がなかったのでうなぎで代用
1.
うなぎは一口大に切り、ごま油を引いて加熱したフライパンで皮から焼きます。皮がパリっとしてきたら、身の方を。すぐに返して、また皮の方を焼きます。
2.
卵を溶いて、水50cc+顆粒昆布出汁を混ぜたものとあわせます。 付属の蒲焼きのタレも混ぜ合わせ、①注ぎいれます。
3.
三つ葉は2cm程度に切り揃えておきます。 卵が半熟状態になったら、三つ葉を加え、暖かいご飯の上に盛ります。 お好みで山椒をふります。
https://cookpad.com/recipe/60343
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