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白豆とチキンチリChili
by ivanka
白豆を使ったホワイトチキンチリ メキシカン料理 HAPPY VALENTINE DAY
コツ、ポイント
豆は水でさっと洗う 半分はピューレ 残り半分+2缶は⑤で加えて火を通す
材料
(6人)
調理した鶏肉ささみ
8枚=4カップ
白豆white beans さっと水で洗う
3缶
チキンブロス
4カップ
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ハラペーニョチリ みじん切り
1本
ポブラノチリ みじん切り
2個
にんにく(みじん切り)
4個
■
スパイス
クンミンパウダー
大さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ1
アンチョチリパウダー
小さじ1
■
その他
冷凍コーン
3/4カップ
塩
好み
■
仕上げ
ライム
1個
サワークリーム
好み
コリアンダー葉
好み
トティーヤチップ
好み
このレシピの生い立ち
チリは家族が大好きなのでしょっちゅう作っています。炒めて煮るというような簡単な作業で出来上がりますので時間のない時に我が家の重宝レシピとなっております。
1.
豆は半分量+チキンストック1カップをピューレにする
2.
大きいのはポブラノ Poblano 小さいのはハラペーニュ Jalapeño タネは捨てる みじん切り
3.
オイル+玉ねぎ+チリ②を炒める 中火 4分 にんにくを加え炒める 中火1分 スパイスを加え炒める 弱火1分
4.
チキンストック 3カップ加え 中火:沸騰させる 弱火 20分 蓋なし
5.
豆のピューレ①+残りの豆全て+塩で味を整える 弱火30秒
6.
チキン+コーンを加え混ぜ 弱火 30秒 トロッとしすぎていれば湯を加え好みに変えてください。
7.
コリアンダー葉を加え混ぜる 火から外す
8.
サワークリーム+トティーヤチップ+ライム汁をかけて食べる
https://cookpad.com/recipe/6034412
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