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安い冷凍サバがフライパンで美味しく変身♪
by つぼみ食堂
ごま油で焼いて蒸し焼きにすることで、、、安く売っている冷凍の塩サバが!美味しく変身します✨
コツ、ポイント
サバの大きさで多少焼き時間違いますので、焼き過ぎには注意!!①最初皮側を焼いている時のひっくり返す目安は、身の回りが白くなるのが見極めPoint。②ひっくり返してからは、蒸し焼きにするので3〜4分③最後に、強火で皮をパリッと!!
材料
(2人分)
塩サバ
2切れ
酒
少々
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
コンロの後片付けがいつも面倒で、、、(><)焼き魚は敬遠してましたが、近頃はフライパンによくお世話になり復活♪♪
1.
冷凍塩サバを解凍しておく。 解凍しておいたサバの両面をキッチンペーパーで軽く押さえて、水分を拭き取る。
2.
サバの身の方を上にして、 お皿などにおく。
3.
サバの身の方に酒を振る (霧吹きで振りかけるか、 ハケで塗るなどする。)
4.
中火に熱したごま油をひいたフライパンで、皮を下にしてサバを焼く(4〜5分目安)焼けてくると身の回りの色が白く変わってくる
5.
サバをひっくり返し皮目を焼く。ひっくり返したらフタをする(3〜4分目安)
6.
サバを焼いてる間に、キッチンペーパーを1枚を小さく折り畳んだものを用意しておく。
7.
フタを取ったら、菜箸でキッチンペーパーを押さえて、フライパンを拭くようにしながらサバから出た水分を拭き取る
8.
水分が拭き取れたら、皮目を下にして皮がパリッとなれば出来上がり(火が強火なのですぐにパリッとなります。焼き過ぎ注意!!)
https://cookpad.com/recipe/6034630
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