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ネギとトマトのパスタ
by とよこ
肉類を加えなくても、個性の強い野菜を合わせれば、十分に満足のいくパスタが出来上がります。最近出回っている、甘~いフルーツトマトを使ってこのパスタを作ったら、さぞかし美味しい事でしょう!
コツ、ポイント
ネギは、中ネギを使い、白い部分も青い部分も使って下さい。そして、あまり生っぽいより、強火で炒めて、少しだけ焦げ目が付いた位が、甘みがあって美味しいです。
材料
(一人分)
スパゲティ
150g
トマト
両手一杯
中ネギ
片手一杯
ニンニク
好きなだけ
白ワイン
50cc
塩胡椒
適量
鷹の爪
適量
パルメザンチーズ
好きなだけ
このレシピの生い立ち
友人の家の冷蔵庫の、あり合わせの材料で作ってみたこのパスタ。しっかりした味なのにサッパリして、夏の食欲のない時でもスルスルと食べれそうです。
1.
パスタを茹で始める。
2.
トマトはざく切り。ネギは約1cm長さの小口切り。
3.
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で熱して香りを出す。
4.
火を中~強火にし、トマトを加え、ざっくりとひと混ぜして、油をからめる。
5.
白ワインを入れ、塩胡椒で味付けする。
6.
ネギを入れ、ひと呼吸置いて、パスタを入れて、ソースをからめる。
7.
好みで粉にしたパルメザンチーズをかける。
https://cookpad.com/recipe/60348
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