生チョコのようなとろける食感にクリームチーズのコクが感じられる贅沢なチョコレートチーズケーキです
コツ、ポイント
混ぜるときは空気をあまり含ませないように常にゴムベラで混ぜる。仕上がりが濃厚になります。
クッキーはバターを多く含んだものさっぱりしたものなどでバターを加減してください。
1.
[準備]
①クリームチーズを室温に10〜20分置いて柔らかくしておく。
2.
[準備]
②ケーキ型にケーキ用シートを貼る。(バターなどをのりがわりにして貼り付ける
3.
[準備]
③クッキーを袋に入れて麺棒などで粉々にする。
(細かければ細かいほど形崩れしないタルト生地になります。)
4.
溶かしたバターを加えてひとまとめになるようだったらおっけい。もしまだポロポロ崩れるようだったらバターを加える。
5.
型に敷き詰める。スプーンなどで伸ばすと伸ばしやすい。
6.
[準備]
④生クリームを沸騰する直前まで温めたら細かく手で割ったチョコレートを入れて溶かす。(だまがなくなるまで)
7.
[混ぜる]
室温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。
9.
[加える]
卵をそのままボールの中でまぜる。
(予め混ぜない理由は空気を含まないようにする為)
10.
[加える]
下準備で用意しておいた溶かしたチョコを入れる。
11.
[加える]
薄力粉をサクッサクッと切るように混ぜる。
12.
[焼く]
ダマがないようであれば型に流して
170°のオーブンで40分。
13.
荒熱を半日ほどでとったら冷蔵庫で一晩やすませる。翌日にはしっとりしたケーキに仕上がっています。
https://cookpad.com/recipe/6035010
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