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とろとろなめらかプリン
by ハルぴにょ
とろとろなめらかで甘さ控えめのプリンです。 火を使わず、短時間で作ることができますよ!
コツ、ポイント
*プリン液は指を入れてみて温かいな、と感じるぐらいのうちに容器に入れて下さい。 *我が家はカラメルだったりハチミツだったりするのでソースは後乗せですが、カラメルを容器の下に先に入れておいても大丈夫です^^
材料
(写真の容器4個分)
卵
3個
牛乳
300cc
生クリーム
100cc
砂糖
40g
粉ゼラチン
5g
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
ケーキ屋のとろとろでなめらかなプリンが好きな夫ですが、お店で頻繁に買うのはもったいない! 家で手軽に作れないか考えました。
1.
耐熱容器に、牛乳と砂糖と粉ゼラチンを入れる。 *甘さ控えめですので、砂糖の量はお好みの量に調節して下さい。
2.
ボウルに卵を溶く。 この時、なるべく泡立たないように、白味を切るようにして混ぜる。
3.
②の卵に生クリームを入れて混ぜる。 この時もシャカシャカ泡立てないように。
4.
①の牛乳を電子レンジに入れ、600wで2分加熱する。
5.
加熱したら軽く混ぜ、③の卵液に静かに入れる。
6.
バニラエッセンスを入れて、軽く混ぜ合わせる。 *混ぜ過ぎ注意です!
7.
1度、目の荒いザルでざっと濾し、2度目に茶こし等の目の細かいザルで濾す。
8.
容器に流し込み、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。 *容器に入れる時は泡ができないように、なるべくそっと入れて下さい。
9.
傾けてプリン液が流れてこなければ完成です!
10.
お好みでハチミツやカラメルソースをかけてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/6035709
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