手羽元の下処理は、包丁だと危ないのでキッチンハサミで。
コツ、ポイント
揚げ時間10分間あげてね。途中何度かひっくり返す。
このレシピの生い立ち
母親から、運動会で良く作ってもらった為。
1.
下処理の仕方。手羽元の太い方を持ち。周り1週くるくると切る下の細い部分真ん中からね。親指で太い部分の肉を持ち上げ筋を切り
2.
ながら裏返して行く。肉を上にあげる。しっかり筋切りしてね。下味、ジップロックに手羽元を入れ。酒、醤油、ゴマ油、塩、胡椒
3.
を入れもみ込む。冷蔵庫で1時間ねかせる。衣、小麦粉、片栗粉を混ぜ、衣を1本ずつ付ける。180度の油であげる。大きめ
4.
のザルにクッキングペーパーをひき、油を切る。お皿に盛る。完成です。
https://cookpad.com/recipe/6035850
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.