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野菜たっぷり★町中華のタンメン
by TombTomb
カット野菜を使った簡単なタンメンのレシピです。ノスタルジックな町中華の味わいを再現!
コツ、ポイント
・手順5:豚肉は弱めの中火で炒め始めると、柔らかく仕上がります。 ・手順6〜8:野菜を投入したら、強火で手早くスープを仕上げます。 ・麺茹で:別鍋でお湯を沸騰させておき、手順8でスープが完成したらすぐに麺を茹で始めます。
材料
(1人分)
生ラーメン
ひと玉
豚バラ肉
100g
カット野菜
100g
ニラ
3束
キクラゲ(乾燥)
5枚
にんにく(みじん切り)
1片
ごま油
大さじ1.5
鶏がらスープの素
大さじ1
熱湯
500ml
塩コショウ
少々
■
分量外
茹で湯
適量
このレシピの生い立ち
材料の入れ忘れをして、3回書き直したレシピです(笑)。なのでお味は保証つき!
1.
●下準備:にんにくはみじん切り、ニラは5cm幅にカット。市販のカット野菜を100g用意します。
2.
キクラゲは湯戻しして、5mm幅にカットします。
3.
豚バラ肉は1.5〜2cm幅にカット。
4.
●スープの作り方:フライパンに分量のごま油をひき、弱めの中火にかけます。みじん切りのにんにくを投入して、軽く炒めます。
5.
にんにくの香りが立ったら、豚肉を投入。8割がた火が通るまで炒めます。
6.
カット野菜とキクラゲを投入。火を強火にして軽く塩コショウし、手早く1〜2分炒めます。
7.
最後にニラを投入。しんなりするまで、手短に炒めます。
8.
分量の熱湯、鶏ガラスープの素を投入。一煮立ちさせたらアク取りを行い、火を止めます。最後に塩少々で味を整えます。
9.
●麺茹で:スープ作りと並行して別鍋にお湯を沸かし、麺を規定の時間茹でます。ザルでしっかりと湯切りし、丼に移します。
10.
手順8で完成したスープを盛り付けて完成!
11.
2022/05/18:クックパッドニュース「町中華」が話題!気軽に楽しむおうち中華レシピ5選 に掲載されました。
12.
2020/05/21:「タンメン」の人気検索でトップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/6035852
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