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簡単!メバルの煮付け
by チャチャイ26
写真は ホゴメバル ですが、白身魚ならなんでも大丈夫。材料少なく簡単に煮付けが出来ます。
コツ、ポイント
醤油と水は1:2です。これを守れば砂糖やみりんは好みで変えてもいいですが、まずはこのレシピで。臭みも何にもなくて、魚料理初心者の私でも美味しく作れます。
材料
(3尾分)
白身魚
3尾
★醤油
100㏄
★水
200cc
★さとう
大さじ2
★みりん
大さじ2
★酒
大さじ1
あれば絹さや、いんげんなど
好きなだけ
このレシピの生い立ち
母から教わりました。母はその母、私の祖母から教わったそうです☺️全部目分量だったので、私が数値化しました(笑)
1.
メバルなど白身魚を用意します。(私は「調理してあります」と書いてあるものを買います。)一応水でじゃぶじゃぶ洗います。
2.
頭を左側に向けて上になる面に✕印みたいな切り込みを入れます。私は魚用の包丁でないせいか、なかなか切れませんが雰囲気で。
3.
煮汁の材料(★印)を全て鍋に入れ煮立たせます。魚の頭を左に向けた状態で煮汁に優しくドボン。
4.
落し蓋をし、中火で12分くらい煮ます。落し蓋はアルミ箔でもクッキングペーパーでもなんでもいいです。
5.
火加減には注意を!あくまでも中火で。鍋に火が付かない程度の中火で。火が強いと味が濃くなります。
6.
絹さやなどは終わりの2分くらいの時に入れてもいいし、魚を取り出した後の煮汁に入れて2分ほど煮てもいいです。
https://cookpad.com/recipe/6036645
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