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食欲倍増マリネ
by シシリアンルージュFC
サラダ感覚の前菜メニュー。このサラダを食べた後に、お肉を食べるとお肉が美味しく感じます。
コツ、ポイント
一晩冷蔵庫でねかすと、味がより深まります。
材料
(2~3名分)
シシリアンルージュ
約300g
タマネギ
1/8個
セロリ
1/8本
ニンニク
1/8個
リンゴ
1/8個
モッツァレラチーズ
60g
オリーブオイル
1/4カップ
白ワインビネガー
1/4カップ
塩
小さじ1/3
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
シシリアンルージュを使用しているレストラン‘カフェ ラ・セゾン’【栃木県)の横松シェフ考案のレシピを聞き取り、家庭向けにオリジナルアレンジ。
1.
オリーブオイルと白ワインビネガーを合わせてマリネ液を作る。
2.
タマネギ、ニンニク、セロリ、リンゴをフードプロセッサーにかけてみじんに切る。
3.
2と小さくきったモッツァレラチーズをマリネ液に入れる。
4.
シシリアンルージュを湯むきをし、塩・コショウをふる。
5.
4をマリネ液につける。
https://cookpad.com/recipe/603732
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