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ポテトキンピラの味ぽんカレー炒め
by レンバス
我が家の人気惣菜、ポテトキンピラを味ぽんで炒め、カレー風味にしてみました!酸味と辛味で食がすすむ~♪
コツ、ポイント
★じゃがいもの他さつま芋でもOK。野菜もお好みで加えてください。★肉はウインナーやソーセージ、挽き肉、ちくわなどでも美味しいですよ。★玉ねぎのスライスはお好みですが混ぜて食べると一味違いますのでおすすめです。
材料
(2~3人分)
じゃがいも
小2個
人参
1/2個
ピーマン
2個
豚薄切り
150g
レーズン
大さじ2
にんにくのスライス
1片分
塩+コショウ+酒+片栗粉(豚肉下味用)
各適量
●ミツカン味ぽん
大さじ3
●カレー粉
小さじ2
●塩、コショウ
少々
サラダオイル
大さじ1
玉ねぎのスライス
適量
このレシピの生い立ち
味ぽんを使った炒め物レシピのために考えました。味ぽんひとつで味が決まり嬉しい限りでした!(^^)!
1.
じゃがいもは千切りにし、水にさらし、ざるに取って水気をきります。人参も千切りにし、ピーマンもヘタと種を取って同じ太さの千切りにします。
2.
豚薄切り肉は1~2cm幅に切り(アバウトでOKです)塩、コショウをして酒と片栗粉を揉みこんでおきます。
3.
フライパンにサラダオイルを入れて中火で熱し、にんにくと豚薄切り肉を入れて色が変わるまで炒め、人参、じゃがいも、ピーマン、レーズンを順に加えてじゃがいもが少し透き通ってきたら●印の味ぽんとカレー粉を加えて炒め、塩、コショウで味を調えます。
4.
器に盛り、お好みで玉ねぎのスライスをトッピングして混ぜながら頂きます。★ご飯はもちろん、おつまみやお弁当にも持って来いです!
https://cookpad.com/recipe/603809
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