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燻製にしたマグロ赤身の漬け
by うまいあれ
表面はほんのりと桜の木の香り。ねっとりとした旨味を閉じ込めて仕上げました。お酒のおつまみに最高です。
コツ、ポイント
燻製用のチップから煙が出なくなったら、追加しましょう。
材料
(2人分)
マグロ赤身 刺身用ブロック
220g
スモークチップ 桜
適量
塩
適量
醤油
30cc
みりん
20cc
このレシピの生い立ち
マグロのブロックが特売だったので。
1.
マグロには全体的に塩を振る。
2.
スモークチップに着火し、煙を出す。
3.
マグロを1時間いぶす。
4.
マグロをキッチンペーパーで包んで、醤油とみりんをかける。冷蔵庫で1時間寝かせる。
5.
食べやすい大きさにスライスして、盛り付け完成。
https://cookpad.com/recipe/6038442
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