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栄養満点★野菜具沢山のあんかけうどん
by みにぽよ
冬の時期に温まります◎
材料
(2人分)
うどん
2玉
大根
適量
人参
適量
玉ねぎ
1/2個
白菜
3枚
油揚げ
適量
卵
1個
ネギ
適量
なると
適量
水
適当(750〜1000cc)
★醤油(又は麺つゆ+醤油)
大さじ4(味を見ながら)
★みりん(醤油の時のみ使う。入れすぎると甘すぎるため。)
大さじ2
★酒
大さじ2
★だしの素
小さじ1.5
生姜(すりおろし)※今回はチューブ1cmくらい
少量
◎水
大さじ2
◎片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
すずきはなこさんのレシピと、社食を参考に、アレンジさせて頂きました!覚書用として、作り方残しておきます。 参考元レシピID:1271870
1.
野菜を切る。
2.
大根(銀杏切り)、人参(短冊切り)、玉ねぎ(薄切り)、白菜(ざく切り)、油揚げ(短冊切り)、ネギ(斜め薄切り)
3.
卵は割りほぐす。 ◎を合わせて水溶き片栗粉を作る。
4.
鍋に水を入れて、堅いものから順番に野菜を煮る。
5.
野菜が煮たったら、だしの素、麺つゆ入れる。
6.
(今回は醤油大2+麺つゆ大2、だしの素1/2パック、みりん大2、酒大2)で少し甘めに。次回は麺つゆ、だしの素で調理予定。
7.
うどんを入れて数分煮込む。 うどんの器にお湯を入れて温める。
8.
うどんが好みの煮込み加減になったら、器のお湯を捨てて、うどんだけを器に盛る。
9.
鍋のつゆを沸かし、少しだけしょうがを入れる!味を見ながら、入れすぎ注意! 水溶き片栗粉を加えて、好きなとろみ加減にする!
10.
溶き卵を箸などをつたって回し入れ、蓋をして30秒ほどで火を止める。
11.
そこに、切ったネギを入れて、つゆは完成!
12.
うどんの上に、つゆをかけ、ナルトを飾って完成!
https://cookpad.com/recipe/6038728
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